Táto nepríjemná a dokonca nebezpečná choroba sa považuje za najpopulárnejšiu patológiu gastrointestinálneho traktu medzi modernými ľuďmi. Často je to kvôli porušovaniu stravy, ale nesprávne produkty samotné môžu spôsobiť jeho vývoj. Diéta pri gastritíde žalúdka je rovnako dôležitá ako liečba drogami a niekedy je to takmer jediný spôsob, ako normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu a zabrániť tomu, aby sa choroba rozvinula do nebezpečnejšej a / alebo bolestivejšej formy.
Čo je gastritída
Gastritída je zápalový proces, ktorý sa vyvíja na sliznici žalúdka. Jeho nesprávnym fungovaním sa narúša proces trávenia, vznikajú rôzne negatívne javy a postupne sa stenčuje aj samotná sliznica.
Príčinou ochorenia môže byť veľa rôznych faktorov, ktoré nie sú cudzie modernému, neustále zaneprázdnenému človeku. Zhon pri jedle, uchopenie a zlé žuvanie teplých alebo studených jedál, konzumácia nekvalitných alebo škodlivých potravín, rýchle občerstvenie, mastné, slané a údené v neobmedzenom množstve, systematické poruchy príjmu potravy - to všetko môže spôsobiť gastritídu. Okrem toho sa rizikovými faktormi stáva aj nedostatočné množstvo bielkovín a vitamínov v potravinách, dlhodobé užívanie niektorých liekov, neustály stres, fajčenie a bezmyšlienkovitá nadmerná konzumácia alkoholu.
Pravidlá výživy pre gastritídu
Pri liečbe tejto choroby zohráva obrovskú úlohu správne organizovaná výživa. Je veľmi dôležité poznať pravidlá a dodržiavať všetky jemnosti stravy pre gastritídu s vysokou alebo nízkou kyslosťou, ktorú zostavil lekár. Existuje niekoľko jednoduchých a jasných pravidiel, ktoré budete musieť dodržiavať:
- Všetky potraviny musia byť dôkladne žuvané, nemôžete prehĺtať potraviny na kúsky.
- Odporúča sa organizovať si dennú rutinu a jesť po hodine. V ideálnom prípade by jedlá mali byť zlomkové a porcie by mali byť malé. Je lepšie jesť 5-6 krát, v porciách 200-250 gramov, ako trikrát 500-600.
- Medzi jedlami by ste mali nechať 2, 5-3 hodiny a je lepšie, ak je to možné, aby intervaly boli rovnaké.
- Jedlo by malo byť vždy teplé, nie horúce alebo studené. Nesprávna teplota dráždi steny žalúdka, čo spôsobuje ďalšie zápaly.
- Mali by ste prestať jesť surové potraviny. Lepšie je, keď sú tepelne upravené, aj čo sa týka zeleniny a ovocia.
Okrem toho je veľmi dôležité, aby boli výrobky vždy čerstvé, varenie na budúce použitie s gastritídou je nežiaduce a dokonca nebezpečné.
Čo môžete jesť s gastritídou
- Zastaraný chlieb, pečivo a pečivo všeobecne.
- Varená, dusená, varená alebo pečená (bez kôrky) zelenina.
- Kaše z drvených obilnín v mlieku alebo vode (ryža, ovsené vločky, krupica, pohánka).
- Nízkotučné druhy rýb.
- Nepečené chudé mäso a hydina (kuracie, morčacie, králičie, teľacie).
- Nekyslé ovocie, jedlá z nich (jablká, banány, hrušky).
- Nízkotučné mlieko a mliečne výrobky (do 1, 5 %).
- Zelenina a maslo (nie viac ako 20-30 gramov denne).
- Pastila, marshmallow.
- Prírodný med (40-50 gramov).
- Vajcia v pare, ako súčasť jedál alebo varené (2 kusy denne).
Pri gastritíde je veľmi dôležité dodržiavať správny pitný režim. Za deň je potrebné skonzumovať 1, 5 – 2 litre tekutiny vrátane štiav, kompótov a dokonca aj polievky. Je prípustné piť minerálne vody vhodného zloženia odporúčané lekárom.
Čo nejesť s gastritídou
- Údené mäso a klobása.
- Klobásy a klobásy.
- Pečieme.
- Mastné mäso a ryby.
- Kyslé ovocie a bobule.
- fazuľa.
- Čerstvá zelenina, ktorá neprešla tepelnou úpravou.
- Konzervácia a uhorky.
- Mastné a kyslé mliečne výrobky.
- Jačmeň, proso, nemleté obilniny.
- Makaróny, cestoviny a vermicelli vyrobené z celozrnnej múky.
- Čerstvé pečivo a chlieb.
- Huby.
- Orechy a semená.
- Ocot.
- Horúce korenie a omáčky.
- Silná káva, čaj, sýtené nápoje.
- Alkohol.
* Zoznam zakázaných a povolených produktov sa môže mierne líšiť v závislosti od typu gastritídy, preto je pre objasnenie podrobností lepšie kontaktovať svojho lekára.
Diéta číslo 1 pre gastritídu: zásady a vzorový jedálny lístok
Takýto systém výživy sa odporúča ľuďom trpiacim akútnou gastritídou. Podobný šetriaci režim je predpísaný aj pre tých, ktorí majú žalúdočný alebo dvanástnikový vred. Princípy a pravidlá sú rovnaké ako vyššie. Okrem toho lekári radia obmedziť príjem soli, pretože nielenže zadržiava tekutiny v tele, ale aj dráždi sliznice. Štandardný obsah kalórií v tomto režime by nemal prekročiť 2800-3000 kalórií za deň. Pozrime sa na vzorový jedálny lístok na daný deň, aby sme lepšie pochopili problematiku:
- Raňajky: ryžová kaša s mliekom, vajíčko namäkko, slabý čaj s mliekom.
- Občerstvenie: pečené sladké jablká s medom alebo cukrom.
- Obed: zeleninová krémová polievka, dusené morčacie fašírky alebo fašírky, zemiaková kaša s mliekom, nekyslá ovocná pena.
- Občerstvenie: krutóny, šípkový vývar.
- Večera: dusené mäso z povolenej zeleniny, povolené ryby, zapečené s mliekom, slabý čaj s mliekom.
- Občerstvenie pred spaním: banán, mlieko.
Diéta pre chronickú gastritídu
Keď sa choroba rozvinie do chronickej formy, diétne obmedzenia sa stávajú pre pacienta životne dôležitými. Dodržiavaním diéty môžete predísť akútnym záchvatom ochorenia a výrazne zlepšiť kvalitu života. Pre rôzne stupne kyslosti sa menu môže mierne líšiť, takže stojí za to hovoriť o každom prípade zvlášť.
Výživa pre chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou
Žalúdok začne produkovať nedostatočné množstvo kyseliny chlorovodíkovej, potrava sa trávi oveľa horšie. Telo z nej nevie vydolovať všetky živiny a stopové prvky, ktoré potrebuje. Trpieť tým môže nielen sliznica samotného orgánu, ale aj všetky systémy nášho tela.
Zásady stravovania
- Je vhodnejšie konzumovať jedlá s pyré, tekuté a pyré.
- Prijateľná konzumácia kyslých potravín.
- Počas obdobia remisie môžete jesť potraviny vyprážané v malom množstve oleja.
- Teplota potravín sa môže pohybovať medzi + 15-60 °C.
- Celkový kalorický obsah stravy za deň by sa mal zmestiť do 2500-3000 kalórií.
Povolené a zakázané produkty
Pri gastritíde s nízkou kyslosťou nie je ťažké zostaviť menu, pretože obsahuje širokú škálu produktov. Povolená je konzumácia mäsa, údenín, klobás a klobás, pečiva a chleba, rýb, zeleniny a ovocia, rôznych obilnín. Do ponuky bude možné zaradiť džúsy, kompóty, kissels, bujóny, čaj a kávu, mlieko a mliečne výrobky.
Existujú však aj obmedzenia, napríklad sa budete musieť vzdať príliš mastných jedál. Je nežiaduce konzumovať husacie mäso, bravčové mäso, losos, vyprážané šišky, sladkosti so smotanou a sladkosti. Z konzumovanej zeleniny by sa nemala aktivovať fermentácia a plynatosť, preto je lepšie nejesť kapustu, fazuľu, hrozno, cibuľu, cesnak. V čistej forme sa mlieko tiež neodporúča, ale ako súčasť jedál alebo ako prísada do čaju či kávy sa zíde perfektne.
Výživa pre chronickú gastritídu s vysokou kyslosťou
Pri tomto type ochorenia začína žalúdok produkovať nadmerné množstvo kyseliny, ktorá akoby „trávi" okolité tkanivá, čím čoraz viac poškodzuje sliznice. Preto by mal byť jedálny lístok oveľa šetrnejší ako v predchádzajúcom prípade.
Zásady stravovania
- Žiadne korenené jedlá. Všetko, čo môže dráždiť sliznice, okamžite zmetieme nabok.
- Výrobky musia byť výlučne nízkotučné.
- Vyprážané jedlá sú úplne vylúčené, všetky jedlá by mali byť varené, dusené alebo pečené.
- Je lepšie pyré výrobky, utrieť pred použitím.
- Jedlá by sa mali robiť často a po častiach a porcie by mali byť malé.
- Denný príjem soli je možné zvýšiť na 8 gramov.
- Kalorický obsah za deň by mal byť v rozmedzí 2200-2500 kalórií.
Povolené a zakázané produkty
Cieľom diéty pri takomto ochorení je urobiť jedálniček čo najšetrnejší, no zároveň pestrý a výživný. Rovnako ako v diéte číslo 1 budete musieť jesť iba varenú, dusenú a pečenú zeleninu a vybrať si iba nekyslé ovocie. Tiež ich treba uvariť, ideálne roztlačiť. Konzumácia chudého mäsa a rýb je povolená, je tiež žiaduce ich opatrne brúsiť.
Kyslé mlieko so zvýšenou kyslosťou je zakázané, ale v strave musia byť prítomné mliečne výrobky. Kaše sa varia zľahka, podľa potreby utierajú, na polievky sa používajú len slabé mäsové bujóny. Je lepšie odmietnuť uhorky, boršč, kapustovú polievku, okroshku a iné kyslé jedlá.
Diéta pre akútnu gastritídu
Akútny zápal žalúdočnej sliznice môže často sprevádzať silná bolesť a nevoľnosť. Táto fáza si vyžaduje okamžitú lekársku prehliadku, zmenu životného štýlu a zmeny stravovania. Prvý deň je lepšie úplne opustiť pevnú stravu, dokonca aj kašu, obmedziť sa na pitie teplej vody alebo ľahkého čaju.
Do druhého dňa môžete pomaly konzumovať potraviny zo zoznamu diéty číslo 1. Potom už môžete pripraviť tekuté, pastovité alebo krémové polievky, rozdrviť nízkotučné ryby alebo mäso, varené vajcia namäkko. Čerstvá zelenina a ovocie by sa nemali konzumovať, rovnako ako iné produkty zo zoznamu zakázaných látok.
Diéta pre erozívnu gastritídu
Tento typ zápalu žalúdka je nebezpečný práve tvorbou vredov na sliznici, ktoré sa môžu čoskoro zmeniť na plnohodnotné vredy. Ak chcete zastaviť príznaky a minimalizovať negatívne dôsledky, budete musieť prísne dodržiavať pravidlá výživy:
- Žiadne vyprážané, solené či údené jedlá, všetky jedlá sú len varené, dusené alebo pečené bez kôrky.
- Frakčné jedlá v malých porciách 5-6 krát denne. Maximálna hmotnosť jedného jedla je 170-180 gramov.
- Pred jedlom je zvykom vypiť pohár teplej vody.
- Omáčky, ostré korenie, majonéza, jedlá so zvýrazňovačmi chuti sú úplne vylúčené.
- Jedzte pomaly, každé sústo dôkladne prežúvajte.
- Všetky potraviny by mali byť teplé, nie studené alebo horúce.
Posledné jedlo by malo byť nastavené tak, aby pred spaním zostali 2 hodiny.
Diéta pre atrofickú gastritídu
Diéta pre atrofickú gastritídu je najdôležitejším faktorom v procese liečby. Jedlo je najlepšie prijímať pravidelne v rovnakom čase. V opačnom prípade budete musieť postupovať podľa rovnakých odporúčaní, ktoré už boli vyslovené pre tabuľku systému napájania č. 1. Môžete konzumovať všetky produkty zo zoznamu povolených a odmietnuť tie zakázané.
Jedlo sa konzumuje teplé, pyré, dusené, varené alebo pečené. Vyprážané a mastné, ako aj kyslé, pikantné a slané zostávajú zakázané. Tabak a alkoholické nápoje sú považované za hlavných nepriateľov všetkých typov gastritídy, preto je najlepšie ich navždy opustiť, aby nevyvolali akútny stav.